Technique Restaurant - Pasadena

Le Cordon Bleu 法國藍帶廚藝學校, 是說BoBo也是類似學校出來的. 只是BoBo學成之後一天也沒有在餐館上班過, 當時滿心以為學了廚藝就會迅速通往豪門家的大門口. 現在想想真是年輕不懂事呀, 只有名模會通往豪門吧 ?! ( 菜頭補充: 菜頭公是正宗法國藍帶廚藝學校出來的現在還不是不務正業也沒娶到孫芸芸或是關穎啊 XD )

所以當LA知名美食部落格格主K.J.邀約前來位於Pasadena的藍帶廚藝學校餐廳Technique, 勾起無限回憶又想給學生一點鼓勵. 就馬上答應啦.

他們的訂位方式極為古怪. 大概是要遷就學生的能力還有上課時間, 餐館只開星期一至星期五中午和晚餐兩個時段. 只有每個星期一早上10點開始OPEN TABLE會開放訂位, 其他時間上網訂位是訂不到的.

有個小小的Bakery section可以買麵包和點心以及坐著等位. 當晚我們提早約15分鐘到達, 門口負責帶位的學生請我們在旁邊稍等會兒安排座位. 坐著坐著時間都到了也沒人叫我們, 菜頭去轉一圈回來說ㄟ裡面坐滿了耶. 想想不對勁再去詢問一次才發現...我們被遺忘了!!! 是說幾乎不take walk in的學校餐廳應該不能隨便把客人忘記在麵包部吧.

金屬cover的menu很有質感

招待的小前菜是牛肉和cheese的組合當時因為忙著看menu一口吃下去所以忘記味道好不好了..

晚餐時段3 courses $12, 4 courses $15 真的有夠給他便宜, 雖然份量不是好大但是也會吃飽的, 午餐3 courses只要$10, 要不是太遠應該會很常來吃吧.

Illy Coffee. BoBo是咖啡控本來沒有想點咖啡的, 可是看到是illy就點了. 但是不曉得為什麼..咖啡微溫? Refill時兩位學生在桌邊喬半天都打不開保溫咖啡壺, BoBo有衝動想把他們推開 ..*讓專業的來啦*

請注意照片..沒有湯匙耶..照理說咖啡碟邊是一定會附上小湯匙攪拌糖和奶用的. 不想為難學生BoBo和菜頭克難的用叉子拉一拉也就喝下去了

Ahi Nicoise - Harboiled egg, haricot vert, olives, heirloom cherry tomatoes, fingerling potatoes.
照片中的這盤是菜頭的, BoBo那盤的Ahi Tuna有點過熟了

Capress Salad - Crispy mozzarella, hot house tomatoes, roasted red pepper coulis, basil, olive oil, balsamic reduction.

Flatbread of the day 這是網路上推必點的一道前菜,真是不錯吃

Shrimp Risotto - Micro herb salad, preserved meyer lemon.

Filet Mignon - Tomato hollandaise, grilled zucchini, marinated heirloom tomatoes, house made fries.

Snapper & Scallop - Corn, English pea and fava bean succotash, tomato marmalade, fish veloute.

Salted Caramel Pot de Creme - Chantilly cream, almond sable cookie.
甜點好好吃喔

Chocolate Mousse - Viennese sponge cake, raspberries, raspberry sauce.

Classic Creamy Cheesecake - Strawberry rhubarb port compote, cocoa sauce.

用餐時發生小插曲. BoBo的主菜 Snapper & Scallop魚肉沒有熟, 有點pink所以就被BoBo退貨, 這一退貨就一去不復返. 等呀等呀等, 眼看同桌的幾位都用完主餐嘞, 被退回去的魚都不見蹤影. 本來一直用忍耐又有恩慈的態度看待這群學生的BoBo忍不住的請一位過來跟他們說, 如果還沒煮就算了! 不用上菜啦. 大概BoBo眼神隱隱透露著我要去告訴你老師的殺氣, 這位學生妹馬上offer幫BoBo pack成togo帶走.